Esta tapa se come con las manos. Es un bocado de caza con mucho sabor y profundidad. Intentamos darle protagonismo a una carne de caza que normalmente es de descarte o suele comerse en guisos o estofados. Es nuestra manera de unir vanguardia y tradición.
Restaurante Xiri
PARQUE ALAMEDA S/N, 03640 Monóvar/Monòver
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Taco de Jabalí
Producto local
Jabalí: Zona de la zafra (Monóvar), Ajos : Zona del Almorquí, verdura ecológica (Monóvar), Cebolla roja: Zona del Almorquí, verdura ecológica (Monóvar), Romero y cantueso Zona de la zafra (Monóvar) Piel para el chicharrón: Carnicería local.
Días y horario de la oferta
De martes a domingo de 13:30 a 15:30
Localización (Ver mapa)
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Velo de tierra
Avenida Federico Soto, 1-3, 03003 Alicante/Alacant