Huevo relleno de clotxina valenciana con ahumado de sardina + caña de Estrella Galicia, o copa de vino. El Mediterráneo como protagonista con uno de los productos más queridos de nuestro mar por los valencianos: la clotxina valenciana. Hacemos un reinterpretación de la comida casera y de las celebraciones: los huevos rellenos y por otro lado un producto humilde y muy presente también en las celebraciones valencianas. Huevo con yema cocinada a baja temperaturaº Relleno de clochina Sardina ahumada