TAPA+CERVEZA O COPA DE VINO DE LA COMUNIDAD VALENCIANA Tartaleta hecha con una masa de babá a base de harina, mantequilla y levadura rellena de un aligot de queso servilleta de cabra, un crumble de pistacho y datil y coronado por una espuma de una crème brûlée semi picante de sobrasada de larga maduracion, flores de hinojo y eneldo