Croqueta de alcachofa con tartar de gambas y caviar rojo, maridada con vino blanco Una croqueta cremosa de alcachofa que combina la suavidad vegetal con un interior delicado. Se acompaña de un tartar fresco de gambas que aporta notas marinas y dulzor natural, coronado con caviar rojo que añade un toque salino y elegante. Todo ello armonizado con una copa de vino blanco Atance Cuvée Nº1 2024 (Utiel), que realza los matices del marisco y equilibra la cremosidad de la croqueta con su frescura y acidez.