Tapa + Copa de vino. Versión tapa de nuestra Olla de la plana, realizamos un «tronco» con una lámina de patata deshidratada, un extremo lo vamos a tapar con un puré de patatas, acelgas y judía verde en tartare, en su interior vamos a poner el guiso muy reducido de la olleta con la calabaza, alubias pequeñas, Careta y Manitas de cerdo en brunoise, volvemos a tapar el otro extremo con más puré de patata y terminamos empapando los dos extremos con una «tierra» de pistacho y cardo en polvo. Comer de uno o dos bocados para disfrutar de la Olleta de la plana mas característica de Castellón.