Coca de titaina y tataki de atún

Producto local

Como base, la coca típica valenciana, un clásico de la gastronomía local. La titaina, plato típico del barrio del Cabañal-Cañamelar, basado en un sofrito de verduras, tomate y atún. Las verduras provienen de la huerta valenciana, tanto los cítricos del aliño como las verduras de la titaina. Y por último, la anguila de la Albufera de Valencia