Gamba Roja, Coca y Mar” Tartar de gamba roja sobre fina coca de orégano, acompañado de un delicado gel de leche de tigre y un aire elaborado con sus propias cabezas, que potencia su esencia marina. Se corona con salicornia fresca, sal Maldon aromatizada con vino alicantino y un sutil toque de aceite de guindilla, logrando un equilibrio entre mar, huerta y técnica.
Incluye Tapa+ cerveza o vino Alicantino
